Minha Casa $$$ Minha Empresa: 2010

Receitas e Passo a Passo

Este blog funcionará como uma extensão do "Saída de Emergência". Aqui eu postarei todo tipo de passo a passo, que pode ser artesanato, culinária, costura, enfim, tudo bem explicadinho para você aprender e faturar com isso. Todos os passo a passo estarão relacionados com alguma idéia que o "Saída de Emergência" apresenta como fonte de renda.
Espero que seja de grande utilidade para vocês.

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Diferença entre Trufas e Bombons Trufados

Já percebi que muita gente faz confusão entre TRUFAS e BOMBONS. Alguns chegam até a oferecer um bombom para ser vendido dizendo que é trufa. Mas achei uma explicação bem convincente para mostrar a diferença para vocês.

TRUFAS

A textura cremosa e delicada das trufas vem da mistura
equilibrada entre a cobertura de chocolate com o creme de
leite. E, a essa mistura dá-se o nome de GANACHE.
Assim: para cada ½ quilo de cobertura de chocolate você
poderá usar 200 ml de creme de leite fresco, ou 300 ml de
creme de leite em lata, ou ainda 200 ml de creme de leite
UHT.

Há várias maneiras de preparar a GANACHE:

1. Você pode aquecer o creme de leite fresco e nele derreter
o chocolate. Se quiser, quando estiver aquecendo o creme de
leite, pode aromatizá-lo com pauzinho de canela, fava de
baunilha, etc. Esse creme deve ficar na geladeira, até
adquirir o ponto de modelagem (cerca de 2 horas).

2. Se preferir praticidade, derreta o creme de leite e o
chocolate juntos, em banho-maria ou microondas. Leve a massa
à geladeira, até o ponto de poder manuseá-la (cerca de 2
horas).

3. Se quiser, ainda pode primeiro derreter e temperar o
chocolate para, depois, adicionar o creme de leite,
levemente aquecido. Leve à geladeira, para adquirir a
consistência de modelagem (cerca de 15 min).

Se quiser, pode acrescentar à massa da trufa: licores (café,
amarula, conhaque, etc.),sucos concentrados (maracujá,
limão, tangerina, etc.), raspas de frutas (limão, laranja,
tangerina, etc.), frutas secas (damasco, ameixa, passas,
etc.), especiarias (canela, cravo, pimenta), nozes,
castanhas,amêndoas, avelãs (trituradas), etc.

MODELAGEM DAS TRUFAS:
Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá), pois elas
ainda serão passadas no cacau em pó, portanto aumentarão de
tamanho.
Lembre-se de que as trufas devem ser envoltas no cacau, sem
movimentos bruscos, para manter o formato irregular, que é a
marca registrada das trufas!!

CONSERVAÇÃO:
As trufas devem ser conservadas em temperatura baixa, na
geladeira, por até 5 dias. Antes de servir, deixe fora da
geladeira por 10 min.
Se o cacau for absorvido durante a conservação, basta passar
as trufas no cacau, novamente.

BOMBONS TRUFADOS MOLDADOS:

São feitos em fôrmas para bombons. Assim:
Com a cobertura de chocolate já derretida e temperada,
preencha completamente os moldes. Vire a forminha para
escorrer o excesso e leve à geladeira, até secar.
Depois, coloque o recheio de trufa em cada molde da
forminha. Cubra o recheio com a cobertura de chocolate,
tirando o excesso com uma espátula. Leve à geladeira por 20
min, ou até que os moldes estejam opacos, o que indica que
os bombons trufados já podem ser desenformados.

BOMBONS TRUFADOS:

Quando a massa da trufa é usada como recheio, temos um
bombom trufado, que tanto pode ser moldado ou banhado.
Com a ajuda de um garfinho, banhe as trufas no chocolate
derretido e temperado. Retire do banho, dando leves
batidinhas, para eliminar os excessos. Coloque os bombons
sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve à
geladeira por cerca de 20 minutos.
Para os bombons trufados banhados, a trufa deve estar firme,
mas não gelada.

Entenderam a diferença? Muitos chamam os "bombons trufados banhados" de trufas,
mas, tecnicamente, as verdadeiras "trufas" são aquelas
banhadas apenas no cacau em pó.

(Créditos - Cybercook)

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Lucre com Brigadeiros...


Fazer brigadeiro é fácil e todo mundo sabe, mas tem gente que nao sabe deixar o brigadeiro lisinho, sem aquelas bolinhas queimadas por dentro. O segredo de um bom brigadeiro sem embolar é fazê-lo em fogo lento. Do início ao fim com aquele fogo baixo. Demora mais, mas é tiro e queda, o brigadeiro sai perfeito e macio. Segue em fotos o passo-a-passo.

INGREDIENTES:
4 colheres de chocolate em pó (não é achocolatado)
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER:


Misture bem todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.
Depois de alguns minutos no fogo baixo, você verá que o leite condensado vai ficando espesso. Detalhe: sempre usar colher de pau.
Para saber o ponto incline a panela e veja se o brigadeiro solta facilmente da panela. Uma vez pronto, despeje todo o conteúdo num prato levemente untado com manteiga e espere ficar frio para fazer as bolinhas.
Unte as mãos para fazer as bolinhas. Depois de prontas, passe no chocolate granulado ou outro tipo de cobertura que queira. Use a criatividade.

domingo, 21 de novembro de 2010

Laço Montado



Você vai precisar de 3 pedaços de fita de cetim de cores diferentes e tesoura.

1º Faça um círculo com um pedaço de fita;
2º Una o centro do círculo;
3º Faça o mesmo agora com a fita de outra cor e sobreponha as duas fitas. Franza o centro;
4º Dê uma beliscada na terceira fita e coloque-a sobre o centro;
5º Puxe a fita para trás e dê um nó;
6º Corte as pontas com a tesoura.

Laço Gravata Triplo



Você vai precisar de 3 fitas de cetim de cores diferentes, 1 fita de cetim mais fina e tesoura.

1º Faça três laços como mostrado nos passos 1,2 e 3 do laço gravata acima. Coloque um sobre o outro;
2º Coloque a fita mais fina no centro dos laços;
3º Leve a fita para trás e dê um nó. Acerte as pontinhas do laço e deixe um pedaço de fita mais fina.

sábado, 20 de novembro de 2010

Laços para Presentes


Para fazer esse modelo você precisa de:

-Fita de 2 cm de comprimento

-Tesoura

-Fita auxiliar

-Fita adesiva

Passo a passo do laço:





1- Enrole a fita fazendo um círculo e prenda a ponta com fita adesiva.

2- Dobre a fita ao meio. Corte as pontas em forma de V. Leve as pontas ao centro, unindo os cortes indicados como nas imagens a e b.

3-Amarre com uma fita auxiliar o centro do corte em “v”.

4- Segure pelo centro e abra as várias voltas da fita.

Primeiro abra a de cima e leve-a para a frente. Depois a de baixo e leva-a para trás. Continue fazendo isso alternadamente, até formar o laço.

Posicione as voltas da fita como quiser. É o comprimento da fita e a quantidade de voltas que você fizer no primeiro passo que determinará o tamanho do laço.

(Achei no site Cacareco.net)

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Flor de fuxico pétalas finas

Mais um belo modelo de flor de fuxico muito fácil de fazer: flor de fuxico com pétalas finas. Aprenda a fazer e arrase nas vendas.

Veja como é fácil:

Material Necessário:

* Molde redondo pequeno com 5cm de diâmetro
* Borboleta para bijuteria
* Tesoura
* Agulha de costura
* Linha grossa
* Tecido crepe

NODO DE FAZER:

Recorte 6 círculos do tamanho do molde pequeno, dobre o círculo ao meio por duas vezes e introduza a agulha com uma linha grossa


Faça uma sequência de pétalas, mantendo-as franzidas. Alinhave cada uma das pétalas presas com a mesma linha


Finalize o trabalho unindo as pétalas com um ponto no centro do fuxico. Arremate aplicando uma borboletinha pela linha.

Créditos: Denise Miranda da Lumare Design

domingo, 14 de novembro de 2010

Enfeites de Natal de Feltro


Materiais:

Feltro branco e vermelho
Tesoura
Fita branca
Linha e agulha de bordar

Passo-a-passo:


Corte um coração em feltro branco e coloque-o sobre o feltro vermelho. Segure-o com um alfinete e borde-o ao feltro vermelho tal e como você pode ver na imagem. Recorte ambos corações e agora o que resta é costurar na parte de tr4ás um pedacinho de fita dobrado pela metade para poder pendurá-lo.


Você poderá fazer vários enfeites de natal como este, simplesmente mude a figura, que podem ser estrelas, corações, anjos, árvores de natal, etc.

Laço com fita Duplo – Passo a Passo


Material necessário 2 pedaços de fita da mesma cor de face dupla (sem avesso) e tesoura.

1º Faça um círculo com a fita, deixando uma sobra;
2º Una o centro do círculo;
3º Franza o centro;
4º Com a fita que sobrou, faça uma laçada por baixo um pouco maior que a de cima. Franza o centro;
5º Faça outra laçada por baixo. Franza o centro novamente;
6º Pegue o segundo pedaço de fita, dê uma beliscada e coloque no centro do laço;
7º Puxe a fita para trás e dê um nó. Quanto mais você apertar o nó, mais arrumado ficará o laço.

Para ver outros tipos de laços faça uma visita no site: http://www.sonholilas.com.br/

Laço Gravata simples com fita


Material necessário: fitas de cetim com duas larguras diferentes.

1º Faça um colarinho com a fita mais grossa;
2º Una o centro do colarinho e franza-o;
3º Coloque a fita menor por cima, puxe para trás e dê um nó;
4º Corte as pontas do laço com a tesoura;
5º Não corte a fita mais fina, pois ela servirá para amarrar o laço na peça desejada.